记者日前从宁夏旅游协会获悉，我区八道名小吃入选首届“百味中国”之特色旅游小吃，它们分别是吉拉朵（宁夏）食品有限公司的陶毛毛意式手工枸杞冰淇淋、马文清五香羊羔头专卖店的五香羊羔头、宁夏其乐食品有限公司的八宝茶、平罗县黄渠桥杨子糖麻丫店的糖麻丫、盐池县美食在清汤牛肉馆的清汤牛肉、银川市兴庆区红柳枝烧烤店的盐池达西玛奶皮子和手切燕面揉揉、银川同福餐饮服务有限公司黄鹤楼饭庄的金丝馓子。 　　宁夏餐饮饭店协会副秘书长陈峰介绍，旅游小吃是指旅游地区和城市特有的、具有当地特点和特色的宴席间点缀或者早点、夜宵等可现场制作并供堂食的食品总称。地方特色美食是旅游业发展中重要的旅游吸引物。目前，宁夏正在全力推进全域旅游，并通过文化与地方特色美食的结合，丰富宁夏当地美食旅游的内涵和知名度，提高美食旅游活动游客的参与性。 　　此次首届“百味中国”之特色旅游小吃评选由中国旅行社协会主办，评选对象为全国经营中餐的饭庄、酒楼、小吃店、快餐店、面馆、茶馆等单店和连锁经营的餐饮企业中能够代表中国风味小吃的风格与特点，经受了市场检验并获得大众认同，能够突出代表中国风味小吃风格与特点的旅游小吃及相应单位，入选的宁夏名小吃将于12月27日在广东佛山参加首届”百味中国“之特色旅游小吃发布仪式和品鉴活动。（宁夏日报记者　张涛） 手切燕面揉揉 盐池达西玛奶皮子 糖麻丫 八宝茶 意式手工枸杞冰淇淋 五香羊羔头 清汤牛肉 金丝馓子 　 

　　红外相机拍下雪豹与四姑娘山主峰幺妹峰同框。 　　11月19日，记者从四川四姑娘山国家级自然保护区管理局获悉，日前，保护区管理局与“西南山地”组成的拍摄团队利用红外触发自动相机多次拍摄到国家一级重点保护野生动物雪豹的照片与视频。这也是四姑娘山首次拍到雪豹影像。 　　在保护区管理局提供的一张照片中，可以清晰看到一只雪豹侧身对着镜头。背景里四姑娘山主峰幺妹峰清晰可见。视频中，这只“大猫”还多次巡视它的领地，在镜头前嗅闻和留下气味标记，时长超过一分钟。 　　据介绍，相机位于海拔4900多米的岩崖边，与海拔6250米的四姑娘山主峰幺妹峰相隔一道山谷。同一机位的相机分别于2019年8月和9月四次拍摄到雪豹活动视频。此前，四姑娘山管理局工作人员曾在红外相机附近发现兽径和雪豹粪便，但这次是四姑娘山第一次记录到野生雪豹的清晰影像。 　　雪豹处于高原生态食物链的顶端，素有“高海拔生态系统健康与否的气压计”之称。1989年，国家林业局将雪豹列为国家一级保护动物。 　　长期从事雪豹研究的北京大学生命科学院研究员李晟表示，本次雪豹“出镜”地点位于四姑娘山保护区与卧龙国家级自然保护区交界处的山梁，属于邛崃山脉。“以卧龙保护区为中心的邛崃山地区是目前研究发现四川境内雪豹密度最大的一个区域，这次拍摄到的雪豹应该与之前卧龙拍摄到的属同一个种群。”李晟说。 　　此前，卧龙保护区分别于2017年、2018年两次拍摄到“一母带三崽”的珍贵雪豹影像。 　　据了解，自2009年卧龙首次拍摄到雪豹影像以来，四川的石渠、新龙、白玉、康定等地已多次通过红外线触发相机获取到雪豹影像。 　　成都的崇州鞍子河自然保护区和大邑黑水河自然保护区也于近年发现过雪豹踪迹，其中一个地方距成都市二环路直线距离只有90多公里。“这应该是全世界离千万人口城市最近的雪豹种群。”李晟说。 　　在李晟看来，“雪山之王”的频繁露脸得益于自然保护区的无差别保护。“以卧龙为例，这里栖息的不光有大熊猫，还有雪豹。在保护区中，大熊猫是森林物种，雪豹是高山物种，它们虽然互不往来，但同作为保护区的‘公民’，享受到同等的保护待遇。” 　　在我国，西藏、四川、新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古等省区的高山地区均有雪豹分布。 　　“过去人们一直关注四川的大熊猫，其实雪豹作为青藏高原的旗舰物种也需要公众同样的关注。而且，四川处在中国雪豹分布区的东部边缘，这里的雪豹与其他地区的种群相距较远，开展保护更显紧迫。”李晟说。华西都市报-封面新闻记者杨雪综合新华社

　　土豆作为一种粮用型蔬菜，吃它不仅能为人体增加营养，而且还很有饱腹感，因此是减肥人士不可错过的食材。清炒土豆丝、酸辣土豆丝大概是最家常的做法，其实土豆的做法很多，可以做菜炖汤，也可以为甜品加料，口感非常不错。五花八门的做法，让人吃不腻。  　　多做一步，炒土豆丝清脆可口  　　饭店的炒土豆丝往往清脆可口，一方面是因为饭店厨师火候掌握得好，另一方面是因为大厨们都有自己的窍门。在炒土豆丝前多做一步，自己在家炒出来的土豆丝或许比饭店的更美味。  　　炒土豆丝前先把切出来的土豆丝放到清水里泡一下，可以把土豆里的淀粉泡出去，炒出来也不会变色。泡好的土豆丝，最好放到锅中焯水，热水下锅，焯到七成熟的时候，就可以出锅了。再放到冷水中过凉，这样炒出来的土豆丝就不会粘锅。  　　炒土豆丝时可以放醋，醋可以让土豆丝变得更香脆，但不能直接把醋倒进去。放醋的时间要掌握好，分两次放——先把土豆丝放入锅里快速翻炒，放入一点醋；翻炒到土豆丝变色后，再放入葱花、辣椒丝等作料，再放入适量的醋，这是为了给土豆丝增加香气和提色，防止土豆丝变色。再翻炒几下，感觉差不多就可以出锅了。  　　【美食推荐】 　　土豆小饼  　　做法：土豆去皮切丁，上蒸锅蒸熟，倒入碗中趁热放入细砂糖。用擀面杖压成土豆泥，放入玉米淀粉，揉成光面的面团，加入奶酪碎和黑芝麻用筷子拌匀。把土豆泥分成大小均匀的剂子，把剂子整理成饼状，在中间放上适量的奶酪碎后收口按压成小饼。在平底锅或电饼铛中刷一层油，把土豆饼放在锅里全程小火煎至金黄，再翻另一面也煎至金黄，拉丝的土豆小饼就做好了。  　　干锅土豆片  　　做法：土豆片下锅先过开水，两分钟后捞起，否则炒的时候容易粘锅。洋葱丝平铺在干锅底部待用。把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部分油，再把多余的油倒出来。三层肉炸好推到一边，把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入酱油、料酒、盐、鸡精等调味料再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成了。  　　土豆泥酿豆腐  　　做法：先制作夹心用的土豆泥，把土豆去皮切成薄片，放到蒸网上，上锅蒸熟。把蒸熟的土豆倒入大碗中，用擀面杖顶部或勺子背面按压成土豆泥。在土豆泥中加入1勺黄豆酱和1勺甜面酱，放入适量葱花。把土豆泥和黄豆酱、甜面酱拌匀，放到一旁备用。  　　豆腐切成长方形的片，每一片的大小和厚度尽量保持一致。平底锅倒油烧热，把切好片的豆腐放入平底锅中，煎至两面颜色变黄，再放入盘中稍微晾凉。拿起一块煎好的豆腐，用勺子把之前做好的土豆泥均匀地铺在豆腐上。再拿起一块豆腐盖在铺满土豆泥的豆腐片上，用两只手轻轻按实，边缘挤出来的土豆泥用勺子刮平。葱和蒜以及青红辣椒全都切成末，放入盘中备用。  　　准备一个碗，碗中加入1勺生抽、1勺甜面酱、1勺蒜蓉辣酱及少量糖，加适量清水搅拌均匀。锅里倒油烧热，把切好的葱蒜和辣椒等配菜倒入锅中炒熟。把碗中调好的酱汁倒入锅中翻炒一下，再加入适量水淀粉，让汤汁浓稠。把炒好的酱汁淋在夹了土豆泥的豆腐上，外酥里嫩，香味浓郁的土豆酿豆腐就做好了。  （赵晓）

　　新华社西安9月18日电（记者　李亚楠　姜辰蓉）“羊啦肚子手啦巾哟，三道道蓝，咱们见个面面容易，拉话话难……”过去，陕北农民站在黄土高坡上引吭高歌，婉转、高昂的曲调在山峁间回荡；如今，在位于陕西省榆林市榆阳区的陕北民歌博物馆，穹幕影院、真人演唱、实景还原、民歌教学、录音制作……观众可以通过传统演唱与现代科技交融的方式感受陕北民歌的魅力。 　　陕北民歌博物馆是一座集收藏、陈列、展演、研究、传播陕北民歌为一体的功能性音乐类博物馆，布展面积约5680平方米。涵盖传统陕北民歌展区、革命历史陕北民歌展区、新时期陕北民歌展区、陕北民间音乐艺术展区以及研究专题等6大展区。 　　走进民歌博物馆，首先可以在穹幕影院欣赏一段沉浸式的民歌表演，在观看展陈内容的同时，会不时遇到博物馆从当地招募的民间艺人现场表演经典民歌。博物馆内配备的多媒体视听设备可供游客随意点播，有兴趣的观众还可以按照展出的曲谱现场“来一曲”，博物馆还贴心地总结出秧歌的几十种场图，观众踩着秧歌步，配着歌手的现场演唱，博物馆瞬时变成热闹的体验演出舞台。 　　1988年出生的周淋如今是陕北民歌博物馆的一名签约歌手，从小在父母的耳濡目染下喜欢上粗犷豪放的民歌。博物馆成立后，周淋便凭着自己的好嗓子做了签约歌手。博物馆每周六还会为爱好民歌的市民开设公益性质的教学课，周淋兼任了200多名学员的培训老师。 　　黄土高原独特的自然环境和地理风貌，赋予了陕北民歌高亢粗犷的浓郁地方特色，2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。“博物馆建成后很受陕北和内蒙古、山西等地的观众喜欢，不少观众来过多次，有的表演嘉宾就是从观众中挑选出来的。博物馆去年5月建成以来，接待游客超过14万人次。”陕北民歌博物馆馆长薛晓红说。

　　新华社华沙9月18日电（记者　张章　陈序）“舌尖上的中国”美食节18日在波兰首都华沙开幕。中国驻波兰大使馆携手12家中餐馆推出这一活动，希望通过美食让更多波兰民众感受中华文化。 　　当天的开幕式上，5位来自山东的名厨在中国驻波兰大使馆现场展示了精湛厨艺：福山拉面细如发丝，气球上切肉丝出神入化，糖醋鲤鱼鲜香味美……近距离品尝中国八大菜系之一的鲁菜后，嘉宾意犹未尽、赞不绝口。 　　中国驻波兰大使刘光源在开幕式上致辞说，今年是新中国成立70周年和中波建交70周年，“舌尖上的中国”美食节是使馆精心策划筹办的系列庆祝活动之一，希望中波人民“以食为媒”“以食会友”，携手共创两国友谊新辉煌。 　　中国驻波兰大使馆文化参赞张忠华告诉记者，当天的开幕式为“中餐繁荣·味道山东”鲁菜品鉴会。在为期5天的美食节期间，华沙皇宫饭店、兴隆饭店等12家中餐馆将为食客准备不同菜系的精美菜品，并提供折扣优惠。 　　山东省海外联谊会副会长赵强说，此次山东省侨办携“中餐繁荣·味道山东”项目赴波参加“舌尖上的中国”美食节，目的是进一步推动海外中餐业发展，弘扬传播中华优秀传统文化，促进中波交流合作。