现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。

　　温室生产选用休眠期短、早熟、产量高、品质好、抗病及市场需求的品种。如杜克拉，西班牙品种；平均单果重13克，******单果重59克，果味香甜，品质上乘。植株抗逆性较强，抗病，丰产。温室及大棚栽培平均亩产2000公斤以上。另外，玫瑰香、丰香、全明星、明宝、春香等品种都可用作温室生产。

　　1．育苗肥 保护地栽培的芹菜一般都要经过育苗，然后再定植。营养土的配制可以参照番茄的营养土配制方法，也可以按体积比用1／2的菜园土与1／2的腐熟或半腐熟堆肥混匀后做营养土，并按重量的2％－3％掺入过磷酸钙。在出苗后30天左有，酌情追施一次低浓度氮肥，每畦追施硫酸铵0，2公斤或腐熟的稀人粪尿。

　　注意事项1、清园应在萌芽前完成，但不宜过早，以出蛰前后为佳。随时间推移，用药必须酌情减量，防止烧芽。2、清园必须彻底扎实，从树上到地面一次到位，特别是护篱上的杂草杂物要一并清理干净。3、用石硫合剂喷淋后15天内不宜再喷其他药剂。

　　大蒜叶片发黄，除了营养方面的原因外，还可能与重茬、肥害、药害、病虫害等有关。