以北方地区为例(以基本保证生产条件为前提):春季(3月-5月)出菇:头年9月20日开始制种,次年1月1日发酵料播种,2月上中旬覆土,5月中下旬结束出菇,清棚,处理菇棚;夏季(6月-9月)出菇:1月1日开始制种,4月20日发酵料播种,5月中下旬覆土,9月上中旬结束出菇,清棚,处理菇棚;秋季(9月-11月)出菇:4月15日开始制种,7月上旬发酵料播种,8月上中旬覆土,11月中旬结束出菇,清棚,处理菇棚。冬季(12月-翌年2月)出菇:7月15日开始制种,10月1日发酵料播种,11月上中旬覆土,次年2月中下旬结束出菇,清棚,处理菇棚。