施足基肥看苗补肥大蒜对氮肥需要较多，钾肥次之，磷肥略少，一般每亩需纯氮12～18.5公斤，五氧化二磷10～11.5公斤，氧化钾12～13.5公斤。青蒜苗期生育的养分来自母瓣，当养分耗尽时要及时供肥。因此，每亩应施充分腐熟的土杂肥、厩肥4000～5000公斤或生物有机复合肥75～100公斤或植物类商品有机肥200～300公斤，同时配施高含量多元复合肥50～75公斤，忌用未腐熟农家肥。当大蒜出苗有3～4片叶时，每亩应追腐熟人粪尿750～1000公斤或尿素10～15公斤。若以收获蒜薹为主的大蒜，在越冬前，还应施腐熟人粪尿1000公斤左右，抽薹前每亩施尿素10～15公斤，抽薹后根据大蒜的长势，酌施增瓣肥。