紫甘蓝又名红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，其为结球甘蓝的变种，原产地中海沿岸。2000年左右从国外引进，栽培食用在我国已有十五左右的历史，目前也成为青海省特菜生产的主要蔬菜之一，其叶球紫红色，色泽艳丽。