鸡腿菇属中温型品种，适于气温12℃-25℃的条件下出菇。自然条件下，一般只能于3-5月、9-11月生产两季。但只要掌握了鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需要的条件，夏季照样可产出鲜嫩味美的鸡腿菇。