当土壤开始上冻前灌越冬水，宜大水漫灌。晾2～10天，表层土壤干后，埋土防寒，以免过早埋土造成芽眼腐烂。冬灌时间在土壤刚上冻或上冻前进行。灌水量根据土质不同有所区别，沙土地每亩70方左右，其他土质50方左右。萌芽前约40～30天（陕西关中地区约在2月底）根据天气情况适时施萌芽肥、并灌透水一次。